स्वस्थ और सक्रिय जीवन के लिए मनुष्य को पर्याप्त पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। ऐसे में अगर व्यायाम के साथ-साथ संतुलित आहार का सेवन किया जाए, तो वजन नियंत्रित रहता है। खराब डाइट से रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है। हाल ही में हुए एक शोध के अनुसार, कैलोरी घटाने और स्वस्थ रहने के लिए कसरतप्रोफेसर स्पेक्टर ने गुड हेल्थ मैगजीन को बताया कि यह शोध आहार संबंधी सोच के कुछ सिंद्धातों को बदल देता है। उदाहरण के लिए, कैलोरी का सेवन वजन बढ़ाने के लिए एक बहुत बड़ा कारक है, वास्तव में यह किसी भी तरह से उपयोगी नही हैं, क्योंकि एक समान कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का प्रभाव अलग- अलग लोगों पर अलग तरह से पड़ता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि कार्बोहाइड्रेट और वसा हमें अलग-अलग तरीके से प्रभावित करते हैं। किंग्स कॉलेज लंदन में पोषण विज्ञान की एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. सारा बेरी लिखती हैं कि कार्ल्स और वसा की मात्रा देने वाले सभी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर लगाए गए पोषण लेबल बेकार हैं। एक वैश्विक अध्ययन में पाया गया है कि चीनी, वसा और प्रोटीन जैसे खाद्य पदार्थों का असर 30 फीसदी से कम रहा।जीन भी एक कारक है1. ब्रिटेन की कैंब्रिज यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिक मानते हैं कि हमारे वजन पर उन जीन्स का 40-70 फीसदी असर पड़ता है, जो हम पीढियों से हासिल करते हैं। ऐसा माना जाता है कि एक हजार में से एक व्यक्ति में एमसीआर4 जीन का बिगड़ा हुआ रूप होता है। यह वह जीन है, जो आपके दिमाग में भूख को नियंत्रित करने और भूख बढ़ाने का काम करता है। इस जीन में गड़बड़ी वाले लोगों को ज्यादा भूख लगती है, साथ ही वसा युक्त भोजन खाने की इच्छा होती है।
सही हो आहार
वजन कम करने के लिए यह आवश्यक नहीं है कि आप खाना-पीना छोड़ दें या फिर दिनभर भूखे रहें। इससे आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी तो होती ही है, साथ ही आपका वजन घटने के बजाय बढ़ने लगता है। इसलिए भोजन संतुलित होना चाहिए। मसलन, आप अपनी डाइट में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें, जिनमें कैलोरी सीमित हो और पोषक तत्व अधिक हों। उदाहरण के तौर पर ऐसे फलों और सब्जियों का चयन कर सकती हैं, जिनमें पानी की मात्रा अधिक होती है। साथ ही आप जूस के स्थान पर फल खाएं। इससे आपको फाइबर मिलेगा, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहेगा और आप अतिरिक्त कैलोरी के सेवन से बच जाएंगी।
किस समय क्या खाती हैं आप?कहा जाता है कि सुबह का नाश्ता राजा की तरह, दिन का खाना सामंत की तरह और रात का खाना दास की तरह खाना चाहिए। ओबेसिटी विशेषज्ञ डॉ. जेम्स ब्राउन कहते हैं कि हम जितना लेट खाना खाएंगे, वजन बढ़ने की संभावना भी उतनी ही बढ़ जाएगी। रात के दौरान हम कम सक्रिय रहते हैं, इस वजह से रात में खाना ठीक से पचता नहीं है। हमारा शरीर रात की अपेक्षा दिन में कैलोरी पाचन बेहतर ढंग से करता है। इसी वजह से जो लोग शिफ्ट में काम करते हैं, वे वजन बढ़ने की समस्या का सामना करते है। रात के समय शरीर वसा और शुगर को पचाने के लिए संघर्ष करता है, इसलिए वजन घटने या बढ़ने से बचने के लिए शाम 7 बजे से पहले ही अपने एक दिन के आहार की ज्यादातर कैलोरीज खा लेनी चाहिए। डॉक्टर सलाह देते हैं कि मोटापा घटाने के लिए नाश्ता, दोपहर तथा शाम का भोजन समय पर होना चाहिए। मोटापा घटाना है तो नाश्ते का सही समय सुबह 7.15 बजे, दोपहर का भोजन 12.30 बजे और शाम के भोजन का सही वक्त 6.15 बजे होना चाहिए।
बहुत सुरक्षित नहीं दवाएंभूख लगना एक प्राकृतिक जरूरत है। खाना हमारे शरीर को एनर्जी देता है। ऐसे में, अगर कोई दवा हमारे खाने को शरीर में जाने से रोकती है, तो जाहिर तौर पर वह हमारे लिए ठीक नहीं है। आजकल बाजार में वजन कम करने वाली दवाएं आयुर्वेदिक, होम्योपैथिक और एलोपैथिक सभी में उपलब्ध हैं। आप उन्हें पिल्स पाउडर और ड्रिंक किसी भी फॉर्म में खरीद सकती हैं। लेकिन तमाम तरह के दावों के बावजद सच यही है कि इनमे से
ज्यादातर दवाएं सुरक्षित नहीं हैं। डॉक्टर कहते हैं कि वजन कम करने की दवाएं कोई स्थाई इलाज नहीं हैं, बल्कि कई बार इनका उल्टा असर भी पड़ जाता है।कुछ सुझाव आपके लिए खास: 1. कई बार ऐसा भी होता है कि किसी हॉर्मोन की अनियमितता के चलते भी वजन बढ़ जाता है। ऐसे में हॉर्मोन चेक करा लें, ताकि किसी भी तरह की आंतरिक समस्या हो तो उसका पता चल जाए।
2. सब्जियों का सेवन अधिक से अधिक मात्रा में करना चाहिए।
3. चीनी, नमक, वसायुक्त भोजन, परिष्कृत खाद्य पदार्थ, शीतल पेय और फास्ट फूड का सेवन कम करें।
4. वसा वाले दूध/टोंड दूध को प्राथमिकता दें। जंक फूड से बचें, मोटापे का प्रमुख कारण है। जब भी संभव हो, कच्चे फल और सब्जियों का सेवन करें। स्नैक्स खाने के बजाय फल और कच्ची सब्जियों का सेवन अच्छा होता है ।
5. अपने आहार में उच्च कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों की कम मात्रा और स्वस्थ खाद्य पदार्थ जैसे कि सब्जी, सलाद और सूप की ज्यादा मात्रा शामिल करें।
6.अच्छा पोषण जरूरी नहीं कि हमेशा महंगा होगा। आप सभी पोषक तत्वों को कम लागत वाले खाद्य पदार्थों जैसे कि फली, दाल, अंडे, गुड़, मौसमी ताजे फल और हरी पत्तेदार सब्जियों से प्राप्त कर सकती हैं।
वजन कम करने के लिए आपका शारीरिक रूपसे सक्रिय होना भी बेहद जरूरी है। ऐसा जरूरी नहीं है कि आप घंटों जिम में पसीना बहाएं, लेकिन आप ब्रिस्क वॉक या व्यायाम को अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाएं। अमेरिका की 'सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ न्यूयॉर्क' के शोधार्थी हर्मन पांट्ज़र अपनी एक रिपोर्ट में लिखते हैं, "व्यायाम स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है। व्यायाम करने से शरीर और मस्तिष्क स्वस्थ रहता है। लेकिन वजन नियंत्रित करने और अस्वास्थ्यकर वसा वृद्धि को रोकने के लिए संतुलित आहार पर ध्यान देना भी जरूरी है। जो लोग धीरे-धीरे यानी हफ्ते में सिर्फ एक या दो पाउंड ही वजन कम करते हैं, उनका वजन जल्दी नहीं बढ़ता है।" रिपोर्ट में यह बात भी सामने आई कि खाने के पाचन से 10 फीसदी तक कैलोरी बर्न होती है। वहीं, 10 से 30 फीसदी कैलोरी फिजिकल एक्टिविटी से कम होती है।
जरूरी है, लेकिन एक नए शोध में यह बात भी सामने आई है कि वजन घटाने के लिए केवल व्यायाम काफी नहीं, बल्कि पर्याप्त और संतुलित आहार भी जरूरी है। लंदन के 'किंग्स कॉलेज, 'मैसाचुसेट्स जनरल हॉस्पिटल' और 'स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी' के सहयोग से किए गए पोषण अध्ययन में यह सामने आया है कि विभिन्न खाद्य पदार्थों का लोगों पर अलग-अलग तरीके से असर पड़ता है। लंदन कॉलेज में 'जेनेटिक महामारी विज्ञान के प्रोफेसर टिम स्पेक्टर के नेतृत्व में यह बात सामने आई है।
कुछ लोग खाने-पीने का ध्यान रखने के बाद भी अपना वजन काबूू में नहीं रख पाते हैं। वहीं, कुछ लोग कुछ भी नहीं करते हैं फिर भी मोटापे का शिकार नहीं होते। जीन किसी व्यक्ति की भूख, उसे कितना और क्या खाना है, जैसे फैसलों पर प्रभाव डाल सकते हैं। आप कितनी जल्दी कैलोरी खर्च करते हैं, ये भी जीन ही तय करते हैं। जीन ये भी तय करते हैं कि हमारा शरीर वजन को कैसे झेलता है। इस तरह के जीन्स की संख्या कम से कम 100 है, जिनमें से एमसीआर4 जीन भी शामिल हैं।
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